「山洞内」
夏鸣将羊肉分割好后,取下一小块,放入锅里已经加热的海水中。
然后开始闭起眼慢慢感受。
其实他现在还不饿,做这一切,只是为了验证一个猜想。
随着羊肉气息的蒸汽渐渐在山洞中升腾,夏鸣心下也渐渐有了判断。
“刚下锅的时候,没有一丝鲜,能闻到羊膻味,因为血被我抽干净了,所以羊膻味更明显了。”
“用的海水,海水在加热中因其自带的盐分,将生肉的腥味掩盖了一些,但因为加热,海水变得更咸了,这份味道全部附着在羊肉上了。”
感受着气味传导来的信息,夏鸣下意识用舌头轻轻舔舐了一下上颚。
感受着上面传来的咸味和一点点鲜味,他闪过一丝明悟。
第五门开启的魔技,让他天生的嗅觉,从简单的「灵敏」与「精准分辨」,提升到能与味觉联动的层次。
也就是说,夏鸣可以通过气味,判断食物所处的阶段,还有其基础味觉。
就例如海水.
在不放入羊肉的情况下,海水的气味能让他的口腔感受到咸,随着海水被煮沸,闻到气味的夏鸣感知到咸味更重了。
再例如羊肉.
在没有下锅之前,夏鸣闻到生羊肉味道时,上颚会传来一种「寡淡的微甜」味道,这与他闻到的「羊膻味」不同。
因为前者是味觉,后者是嗅觉。
就如同之前所描述过的一样,舌头只能尝出最基本的「五味」(酸,甜,苦,咸,鲜),嗅觉承担了其余的部分。
两者一同构成了90%以上的「味道」体验。
在没有开启鼻子的血门之前,夏鸣只能通过食材的气息,判定它的种类,构成,混合前的比例。
也就是在闻到「帅小剑」制作的鱼丸时,他可以根据鱼丸中鱼肉的比例,香辛料的比例,逆推出一个基础的配方,然后通过眼睛看到制作的手法。
但,他闻不到盐的味道。
因为盐的味道,本质上是「味觉」感知的,不是「嗅觉」感知的。
不过,他可以通过已知信息,在大脑中模拟出鱼丸最后的口感,与味道,然后反向求导。
最终,根据自己的经验去计算盐的比例。
这种情况下,他依然可以获得「帅小剑」的配方,但这个配方与「帅小剑」原本的配方可能在盐的含量上有区别。
真要细究起来
「隋戊佰」的技「寻味食源」,本质上可以算是一个弱化版的神之舌。
他在吃料理时,通过舌头上给予的味觉反馈,还有鼻腔内给予的气味反馈,综合自己的经验,判断面前的菜品使用的配料,以此来倒推配方。
在此时,他对于五味判断是绝对精准的,也就是他可以随口说出“还需要多加2g盐”,“需要少放5g糖”,“鲜味不够”的原因。
但对于气味,他只比常人略微灵敏一些,和玛卡处于同一层次,所以关于腥味的具体原因,更多是依靠经验在判断。
夏鸣之前的情况与隋戊佰相反。
他对于「五味」以外,所有与气味有关系的情况,都能准确判断。
他可以闻到玛卡烤串下隐藏的丝丝血腥味,闻到孙星遥锅里醋香是否充盈
但他闻不到菜的入口味道,只能推测菜的入口味道,这是「鼻子」与「舌头」功能不同的体现。
但现在,他获得的这个魔技却很好的弥补了他这一点。
开启这个魔技后,闻到对应料理的香味,嘴里能感受到料理的味道,相当于跳过了品尝阶段。
夏鸣愿将其称为「闻香识味」。
这个技能不止可以用来提前判断对面的料理味道,更关键的是,可以用来精准判断食材的味道。
假设,夏鸣想要摘一个野生番茄,蒙住眼睛的情况下,他可以通过嗅觉判断番茄的大致方位。
睁开血瞳的情况下,他可以筛选出,隐藏在远处,模样是番茄形状的果实。
两者结合,他就能快速寻找到野生番茄。
但他可能以前没有见过这个番茄品种,无法通过经验,直接判定这番茄是酸是甜。
所以想要知道其味道,就必须要试吃才行。
而且就算是试吃,也不能保证这一批的野生番茄都是一个酸度或者甜度。
严谨一点的话,可能需要每个都试吃一遍
但现在,他拥有了「闻香识味」之后,在闻到野生番茄时,可以通过轻舔上颚,快速判断出其是酸是甜。
就和已经将番茄切开,然后尝了一口似的。
确定了这点后,夏鸣也是十分兴奋。
“这样一来,就算面对我没有尝过的食材,也能快速判断其味道。”
“例如「卡瓦胡椒」,我只喝过其制作完成的「卡瓦酒」,对原本的植株没有概念。”
“那我采摘以后,就需要先尝一尝。”
“但现在,我只需要闻着气味,就知道它叶片大概是个什么味了。”
兴奋之余,他又尝了一下锅里用来试验的羊肉味道。
思索片刻后,他发现了这个魔技,存在一些限制与瑕疵。
首先,闻到的气味越单一时,上颚反馈的味觉越准确。
例如只煮海盐时,他就能精准判断咸淡。
加入羊肉后,他的判断虽然更复合,但整体准确性就削弱了一点点。
也就是复合味越重,他的判断越容易不准确。
“不过这点倒是不用担心,虽然无法百分百还原,但结合气味还有经验,基本能做到大致无误。”
也就是说,拥有了「闻香识味」后,夏鸣俨然进化成了一个配方复制器。
只要闻过下锅前食材的味道,然后再闻一下出锅后料理的气味。
他就可以凭借感受,复刻一个配方,并且,这个配方可能比隋戊佰品尝过料理后给出的结论,更为精准。
当然,有些食材下锅以后味道性质会产生巨大变化。
这个方面,夏鸣如果对原食材完全不了解的话,只闻不尝,也定然是会有失误的。
可夏鸣现在才到第五门,按照九州大陆血刀宗的修炼逻辑,起点都算不上。
以后随着他血魂的增多,突破血门的增多,自然会将之继续强化下去。
感受着外面偶尔渗进的海风,分析着周围食材的各色味道,夏鸣微微一笑。
“抛开料理手法不谈,我现在与抖短上那些专门破解香料配方的人,应该已经处于一个档位了。”
但抖短那些人,大多是实验室破解,不止需要专业仪器,还很难做到95%以上的还原。
因为实验室分析香料或者复合调味料,一般都是分「前香」「后味」「底味」.等多个方面的。
根据配比的鸡精,调味料.不同极限大概在90%左右。
至于后面的部分,只能通过特殊人才的天赋弥补。
也因此,要补齐后面的这10%,每提升1%,难度都是几何倍增加。
现在的夏鸣,只需要对原材料有基础概念,然后轻嗅几口,就能做到最低90%以上的还原度。
也就是说,他一个人,能顶人家一整个实验室.
当然,这个能力不能一直使用。
倒不是消耗问题,是口腔里面的味道迭加以后,也会串味。
当然,相比起这个能力,这些都是小问题了。
经过了多次试验后,夏鸣基本确定了自己「闻香识味」的使用范围,还有使用限制。
于是,用来做试验的羊肉还有海水也就被他找了个地方倒掉。
看到如此暴殄天物的一幕,网友们也是沉默了。
【「IP鹰」:我国的厨师连肚子都填不饱,华夏的厨师肉直接倒!这也太过分了。】
【「IP华」:有啥过分的,自己打的猎物,自己处理很合理啊!】
【「IP袋鼠」:海水本来就不能吃,太咸了,也不知道他到底是在干嘛,就单纯浪费肉吗?】
【「IP熊」:听说华夏那边素有养锅的习惯,难不成,这是用羊肉汤在养锅?】
【「IP华」:那倒也不至于,养锅都是养生铁锅,熟铁锅的,谁养特氟龙的不粘锅啊!】
【「IP华」:溪贝啊!一个后厨得养好几个特氟龙不粘锅呢!(狗头)】
就在夏鸣处理好需要的羊肉块,然后找到面包树叶包裹之时。
在岛的另外一边,缪泽阳正抱着树干,然后等待着下面野猪的离开。
他可不是夏鸣,只凭借一把朴刀就能打出三杀,所以面对野猪最好的办法,就是找树。
虽然现在危险解除了,但底下的野猪就是不走。
看着天上的太阳,缪泽阳只觉得头都大了。
“别那么有耐心好不好,快点走吧”
就在他苦恼之时,森上美却是在海岸线上脱下了她的外套。
随着大片肌肤在阳光下展露,她的直播间瞬间迎来一个小高潮。
深吸一口气,手拿着兑换到的鱼叉,森上美先是摆了几个诱人的姿势,而后才笑着进入了海里。
相比陆地上的生物,捕捉海鱼对她来说难度小了很多,并且还能趁机发一波福利,何乐而不为呢
另外一边,玛卡却是在丛林里发现了一摊山羊血。
根据渗透的厚度来判断,她认为有人在这里宰杀了一头羊。
只一瞬间,她脑海中就想到夏鸣的脸。
眉头微微皱起,她看向周围,很快通过血迹,判断了夏鸣离开的方向.
朝着那个方向看了两眼后,玛卡终究还是没有跟上去,而是朝着与之完全相反的方向进发了。
就在玛卡离开时,夏鸣已经将制作好的「椰叶蟹笼」,布置在了红树林的浅水区域。
因为地貌特征的缘故,斐挤的海蟹最佳捕捞时间在潮汐后。
夏鸣没那么多时间蹲潮汐,于是多下几个陷阱,就成了他最好的选择。
可就在他布置好陷阱,准备去寻找周围的野茄子时,他察觉到了风向变化。
见状,他微微皱眉,然后快速找了一个开阔的地方观看天相。
就见午后的天空忽然变得浑浊,云层开始出现淡淡的粉色,边缘也变得有些模糊。
见状,夏鸣连忙朝小山洞的方向赶。
“这天相,40分钟内必定有暴雨!”
“其余食材拿不拿得到,还可以看明天,但要是在这被淋湿了,那问题可就严重了!”