办公室里，部长正戴着眼镜，低头批改文件，听到动静，他抬起头。
周明反手把门关上，落锁，转身走向办公桌，语气急促，“部长，让走廊里的警卫员守好，谁也不准靠近这间办公室。”
部长看着周明那张因为激动而涨红的脸，立刻意识到出了大事，他直接按下桌上的通讯器，“让警卫员把办公室这一层的走廊清空，二十米内不准留人。”
挂断通讯器，部长摘下眼镜，“说。”
周明双手撑在办公桌上，身子前倾，“皮埃尔那老狐狸摊牌了。”
周明把皮埃尔放弃请沈砚去法国掌勺，转而提出要在香港开设顶尖私人俱乐部的计划，原原本本说了一遍。
“他提议让我们用技术和香料入股，由我们的人实际运作那家俱乐部。”
周明死死盯着部长的眼睛，“最关键的是，他亲口承诺，这家挂着法资招牌的俱乐部，可以用来作为物资中转站，避开港英政府的盘查，把一些东西打着内部耗损的名义，转运进内地！”
部长听完，整个人靠在椅子上，半晌没说话，香港，法资外衣，物资中转通道。
眼下国内正急需各种工业设备和药品，西方那道封锁线又把他们掐得死死的，如果真能在香港打入一颗钉子，那就不单单是买粮食的事了。
皮埃尔是个纯粹的商人，只要利益管够，他根本不在乎什么政治站位，而中方需要付出的也只是几道菜品的配方、一些香料再加上一个厨子，就能换来一条稳定的战略物资通道！
部长身子前倾，双手按在桌沿上，“沈砚同志是什么态度？”
“他没表态，但我能看出来，他不怵！”周明快速回答。
部长点点头，这种涉及跨国资本运作、香港地头势力交锋，以及机密情报通道建设的计划，已经远超一个部门的审批权限。
“干得不错，周明。”部长深吸一口气，“但这事太大了。”
他转身拉开抽屉，拿起里面那部红色的保密电话。
“转01办。”部长沉声道，“有极其重大的海外战略计划，需当面汇报。”
周明站在一旁，看着部长拨出那通直达权力核心的专线，手心里全是汗。
南锣鼓巷，九十四号院。
沈砚推着自行车，从大门跨了进去，将车在廊檐下停好，推开正房的门。
屋里的炉火烧得正旺，烤得人浑身暖烘烘的。
秦雪头上包着一条毛巾，披着棉袄，半靠在炕头的枕头上，笑看着旁边的田桂芳。
田桂芳盘腿坐在炕上，手里拿着拨浪鼓，有节奏地轻拍着两个躺在小被窝里的小家伙。
大宝二宝刚吃饱，闭着眼睛，小嘴还在吧嗒着。
沈砚在外头端了一天的架子，此刻看着这画面，忍不住长舒了一口气，整个人都松弛了下来。
听到脚步声，秦雪抬起头，“回来了？”
沈砚脱下大衣，挂在衣架上，“嗯，回来了。”
田桂芳把食指竖在嘴边，“嘘，动作轻点，刚睡着。”
沈砚放轻脚步，凑到炕边，看着两个熟睡的小家伙，无声地笑了笑。
看了好一会儿，他才直起身，“田姨，小雪，你们歇着，我去厨房弄晚饭，今晚咱们吃点好的。”
说完，沈砚转身走了出去，掀开门帘进了厨房，他往灶台前一站，心念一动，唤出系统兑换库。
案板上凭空多出一块鲜嫩粉亮的顶级猪里脊，旁边还有一条活蹦乱跳的黄河大鲤鱼。
那鱼的尾巴“啪”地拍了一下案板，水珠都溅到了沈砚的手背上。
他没管那条鱼，拿过一条干毛巾擦了擦手，转身端出一个大号和面盆，今晚得做点精细活儿。
沈砚往和面盆里舀入两碗雪花粉，随后倒入凉水，右手半拢着，在盆里快速搅动。
三两下就将雪花粉打成了雪白的面絮，接着他手腕一沉，就势一揣一揉，面团很快就变得光洁透亮。
沈砚扯过一块湿纱布盖好，放在一旁饧着，龙须面得饧透了才能拉得开，这中间的空当，正好用来处理那块里脊。
他抄起一把锋利的切片刀，刀刃在荡刀棍上蹭了两下，随后按住那块里脊肉，刀锋倾斜，手腕发力连片带划，只切断了筋膜，绝不切透。
细密的十字花刀很快打满了整块肉，沈砚手腕一转，将切好花刀的肉条改刀成菱形块。
他将肉块扔进一个粗瓷碗里，打入一个蛋清，又捏了一小撮盐，抓拌均匀后，又往里倒了小半碗湿淀粉，随后上下一翻，让每一块肉都裹上均匀的浆液。
铁锅上灶，生火，锅中倒入宽油。
油面渐渐泛起青烟，沈砚试了试油温，从粗瓷碗里抓起一把裹着浆的肉块，抖散下锅。
“刺啦”一声，热油剧烈翻滚。
肉块表面的淀粉瞬间定型，底部的瘦肉顺势收缩，原本平整的肉块顺着花刀向外翻卷，像极了一颗颗真正的荔枝。
沈砚拿笊篱将炸透的荔枝肉捞出控油，重新拿过一个小碗，挖了一勺红糟，加两勺白糖，倒上半碟香醋，搅成一碗红亮的酱汁。
锅底留少许底油，酱汁倒进去，锅铲快速推搅，浓稠的红汁在锅底冒起绵密的泡泡，酱汁渐渐变得黏稠透亮。
沈砚将控干油的荔枝肉倒回锅里，手腕发力，铁锅用力一颠。
火苗顺着锅沿直往上蹿，红亮的酱汁在半空中散成一片薄雾，均匀地裹住每一颗“荔枝”，表面挂上一层晶莹的外壳。
那股红糟独有的酒香混合着糖醋的酸甜味，直冲脑门。
菜盛出锅，装盘。
沈砚转身揭开和面盆上的湿纱布，面团已经饧得发软，他将面团按在案板上，双手攥拳，反复往下揣、捣、揉，这一通手法，直接把面筋的韧性给逼到了极致。
揉透后，沈砚再次盖上湿布，进行二次饧面。
他转身抓过那条还在蹦跶的黄河大鲤鱼，刀背在鱼头上重重一敲，鱼终于老实了。
沈砚动作麻利地刮鳞抠鳃，在鱼头鱼尾各划一刀，用手挑起中间的腥线，缓缓抽出。