笔趣阁 > 其他小说 > 四合院里摸鱼的糕点师傅 > 第703章 药膳八珍糕,为“漫漫满满漫”加两更!
    赵德柱直接剥开一颗塞进嘴里,先是一张薄薄的糯米纸在嘴里化开,随后就是甜滋滋的奶香味,吃的他连连咂嘴。


    “真香!这奶味,比喝麦乳精还带劲!沈爷,您破费了啊!”


    杨文学捏着糖,翻来覆去地看那糖纸上的大白兔图案,最后小心翼翼地揣进兜里,还拿手拍了拍。


    “我得带回去给我媳妇儿子甜甜嘴,他们还没吃过这么好的东西。”


    其他伙计见状,也学着杨文学把糖往兜里揣,打算留给老婆孩子,这稀罕物拿回去,绝对能让家里人高兴好几天。


    沈砚压了压手,让大伙儿收收心,转头交代赵德柱,“老赵,你把前厅盯紧了,我进后厨借个火,做两样点心。”


    交代完,沈砚拎着带来的食材,掀开门帘进了后厨。


    他走到案板前净手,杨文学跟进来,抖开围裙替他系上。


    沈砚打算先处理红枣,制作“枣泥方酥”。


    他将大红枣洗净,上锅大火蒸透,随后将蒸熟的红枣捞出,刀尖一挑一剔,将发涩的枣皮和带火气的枣核剔得干干净净。


    这活儿费功夫,但为了保住食补的药性,半点不能马虎。


    沈砚将剥好的纯枣肉放在细箩上,拿木勺用力碾压,一点点把细腻的枣泥滤出来,剩下的粗纤维全都不能用。


    滤好的枣泥放进铜锅,加入福源祥秘制的酥油,小火慢熬。


    沈砚拿着木铲在锅底不停地搅动,防止糊锅。


    等水汽一散,枣香混着奶酥味儿飘满了整个后厨,引得外头的伙计探头探脑的往里瞅。


    熬到枣泥抱团,油润发亮,用铲子挑起不落,沈砚这才将其盛出放凉。


    他扯过开好酥的面皮,将枣泥包裹严实,切成规整的方块,送入炉中烘烤。


    枣泥方酥


    趁着这功夫他开始做“八珍糕”。


    沈砚将新安江茯苓、温县铁棍山药、莲子、芡实等八味药食同源的食材,一一倒进铁锅。


    他没放一滴油,纯靠小火慢焙,凭着手感翻炒,将药材里的水汽一点点炒干,逼出那股药香。


    炒熟的药材倒进石臼,沈砚抡起石杵,一下一下捣碎。


    这可是个力气活,捣出来的粉末必须过最细的绢布筛,只留最细腻的那一层。


    八味药粉按比例混合,加入少许糯米粉和白糖,兑入温水和面。


    沈砚双手按在面团上,手腕发力,揉、按、摔、打,动作看似轻柔却每一下都带着寸劲,将水分和药粉彻底揉匀。


    面团在案板上越揉越韧,最后扯开时都连着细密的筋膜。


    沈砚揪下一小块面团,搓圆,按进雕花木模里。


    掌根用力下压,填满每一个花纹的缝隙,随后将木模在案板边缘轻轻一磕。


    “啪”地一声,一块纹理清晰、印着“八珍”字样的糕点脱模而出。


    最后,沈砚用铺子里现成的粉料,亲手敲出两封字迹饱满的“徽墨酥”。


    三样点心全部出炉。


    沈砚找来三个食盒,将点心码放整齐,盖上盖子用红绸包好,他拎起食盒,跟杨文学打了个招呼,骑车返回301医院。


    回到医院二楼。


    沈砚拎着食盒,先去了趟护士站,几个值班护士正趴在桌上写病历。


    沈砚走过去,从兜里掏出两把大白兔奶糖,放在桌上。


    “几位同志,我爱人今天出院,这几天多亏你们照顾,吃点喜糖。”


    护士小张正写着字,扫见桌上的东西,笔尖一顿。


    她盯着那堆糖,眼睛都直了,这可是大白兔奶糖!她也只是听说过,真家伙还是头一次见,这一出手就是两大把?


    “哎哟,沈同志,这怎么好意思,这糖太贵重了!”


    小张嘴上推辞,手上却麻利地把糖拢到了一起,生怕掉在地上。


    沈砚笑了笑,“拿着吧,沾沾喜气。”


    几个护士连声道谢,围在一起把糖分了。


    沈砚拎着食盒走到主任办公室,那的门虚掩着。


    沈砚敲了两下,推门进去。


    林先生和叶主任刚下手术台,两人连白大褂都没脱,满脸疲惫的靠在椅子上闭目养神。


    听见动静,叶主任睁开眼,见是沈砚,勉强打起精神,“沈同志,你回来了?”


    沈砚把食盒放在桌上,解开红绸,将三个盒子一一打开。


    漆黑的徽墨酥、金黄的枣泥方酥、雪白的八珍糕,全都摆在桌上。


    特别是那徽墨酥,一眼看过去,就跟真墨锭没两样。


    林巧稚坐直身子,看着那些点心,有些诧异,“沈同志,你这手艺,怕是以前御膳房的师傅都比不上吧,这点心做得跟真墨一样,倒叫我不知该怎么下口了。”


    沈砚把装八珍糕的盒子往林巧稚跟前推了推。


    “林先生,您尝尝这个八珍糕。里面加了茯苓、山药、莲子,全是用文火焙干了手工磨的粉,健脾养胃,最适合您这种下手术台没胃口的时候吃。”


    老式八珍糕


    林巧稚捏起一块,放入口中,糕体绵软,吃不出半点药渣的涩味,全是清甜。


    她满意地点点头,“好东西,药食同源,你这配比拿捏得比药房的中医还准,这八珍糕,吃着不腻人还养胃,正好。”


    一旁的叶主任拿起一块枣泥方酥咬了一口。


    外皮一咬直掉渣,里头的枣泥馅却绵密厚实,枣甜透着奶香,吃完嘴里还有一丝回甘。


    “沈同志,你这份糕点,可是送到我们心坎上了。”


    叶主任拿手帕擦了擦手,指着剩下的点心,“这比送什么钱票的都实在,不仅好吃,还有食疗效果,我们平时忙起来顾不上吃饭,能有你这糕点垫垫肚子,比吃干粮可强多了。”


    沈砚见两位大夫吃得顺口,也放了心。


    “您二位喜欢就行,以后要是想吃这口了,往福源祥递个话,我做好了给您送来。”


    辞别两位大夫,沈砚快步回到高干病房。


    屋里已经收拾妥当。


    秦雪坐在床边,头上裹着一条厚实的羊绒围巾,身上穿着棉袄,连脚脖子都用布条扎得严严实实。


    秋风凉,产妇又最怕见风,田姨是一点缝隙都没给她留,连手套都给戴上了。


    田桂芳站在一旁,怀里抱着那两个襁褓,两个小家伙被裹得严严实实,只露出一张小脸蛋,睡得正香。


    “东西都拿齐了吗?”沈砚走过去,把装满尿布和换洗衣物的帆布包挎在肩上。


    秦雪点了点头,“田姨都检查两遍了,什么都没落下,奶粉和票据也装好了。”


    沈砚走到窗前,往下看了一眼。


    李敬山派来的那辆吉普车已经停在楼下的空地上了。